Uw barbecue thuis? Maar ook zelf genieten!

Een reden voor een barbecue met gasten is er altijd wel. Jarig in de zomer (of de winter)? Uw dochter geslaagd? Nog net voor de vakantie genieten met uw vrienden of collega’s? Maar dan staat u zelf de hele tijd achter de hele kolen of uw gaste gaan zelf aan de slag.
Huur mij in als grillmaster, dan kan iedereen genieten. Ik vertel uw gasten over de gerechten, ik houd rekening met de wensen van elke gast, ik zorg ervoor dat iedereen wat lekkers te eten krijgt.
Mij inhuren kan op heel veel verschillende manieren. U kunt alles zelf inkopen en mij alleen voor het werk inhuren, mijn uurtarief is 25 euro (inclusief BTW). U kunt mij ook alles laten verzorgen. In dat geval overleggen we en maak ik een offerte.
Hoe dan ook, ik zorg voor een lekker en gezellig barbecuefeest.

Workshop Barbecue

Barbecueën is ook een vak; maar elk vak kan geleerd worden. Als u iets meer weet, dan worden uw gerechten al veel lekkerder.

  • Wat is verschil tussen roken, barbecueën en grillen?
  • Welke brandstof kan ik het best gebruiken; houtskool, briketten of op gas?
  • Welk vlees is geschikt?
  • Kan ik ook groenten en fruit op de barbecue?
  • Wat is low & slow barbecueën?
  • Hoe weet ik of het vlees “gaar” is?
  • Hoe moet kan ik het vlees kruiden; marineren of met een droge rub?
  • En als ik een iets anders wil dan knoflook- of satésaus?
  • Hoe bouw ik een barbecuemenu op?
  • Wat drinken we erbij?

Natuurlijk kun je een mooi pakket bij de slager kopen, het kan meteen de barbecue op. Maar de slager verkoopt ook gewoon vlees. Door zelf keuzes te maken maak je indruk op je gasten.
Schrijf je in voor een workshop. Kijk op de website voor de open inschrijvingen. Een workshop telt minimaal 8, maximaal 16 deelnemers.
Nog leuker? Kom met je familie, vrienden en vriendinnen of collega’s?

Deelname kost 40 euro. Een workshop duurt circa 4 uren en u proeft 4 gerechten en twee drankjes. U ontvangt een e-publicatie met informatie en recepten.
Meer weten? Bel of mail uw grillmaster!

Telefoon: 06 - 48 49 29 54

verhees.fred@gmail.com

Vlees verbranden?

Barbecueën komt nog vaak neer op het ritueel verbranden van vlees, door mannen die normaal nooit koken. Maar barbecueën kan ook op een hoger culinair niveau. Natuurlijk kun je zeggen dat barbecueën een primitieve manier van koken is, dat het niet verfijnd is, maar ook sterrenchefs weten inmiddels wel beter.
Je kunt ook zeggen dat barbecue het meest oorspronkelijke koken is, met aandacht voor puurheid en traditie. Uiteindelijk gaat het maar om twee dingen; lekker eten met prettig gezelschap.
Barbecue vindt je in soorten en maten en ..... over de hele wereld.

TEX-MEX BBQ
Move 'em on, head 'em up, Rawhide.
Het was in de zestiger jaren; op een zwart-wit tv, elke week een aflevering van Rawhide, met een, toen nog jonge, Clint Eatswood. Over wijde prairies rondtrekken met grazende runderen, van noord naar zuid en weer terug, maar uiteindelijk voor een belangrijk deel van de kudde een eindstation; de slachterijen in Chicago.
Na een dag hard werken, gewoon in het open veld of bij de trailwagon van de kok; steaks, ribs, burgers, worsten. En pittige chili beans. Dan kun je er de volgende dag weer tegen.
Met een TEX-MEX BBQ waan je je ook in het Wilde Westen.

BRAAI
In de open velden maakten de Afrikaanse Boeren in Suid-Afrika gebruik van de barbecue; hier "braai" genoemd. Daar horen ook eigen gerechten bij: "boerewors", sosaties (lamspiezen) en potjies (gerechten op een Dutch Oven). Ook die maak ik op de Barbecue Bike.

AZIE
Zodra je in Azie buiten loopt ruik je het al, er wordt volop op straat gekookt en gegeten. Veel gerechten worden bereid op een barbecue. Heerlijke sateh's vind je in heel Azie. Op mijn Barbecue Bike maak ik mooie sateh's.



Grillmaster : Fred Verhees

Ik hou van koken en eten. Altijd, overal en op welke manier dan ook. Mijn moeder was een schat, maar een kok was ze zeker niet. Toen ze, door MS, steeds minder kon, ben ik vaak gaan koken. En ..... als je weet wat je lekker vindt, en vervolgens er wat tijd en moeite insteekt, dan leer je ook goed koken.
Samen met mijn vrouw heb ik enkele jaren een kookstudio gerund. Veel gasten hebben we, op die manier, kunnen laten meegenieten van onze liefde voor eten en koken. Het contact met gasten, het vertellen van verhalen over mooie gerechten, heerlijke ingrediënten, ik geniet er van.
Met mijn Barbecue Bike wil ik dat weer bereiken;